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那哥鱼火锅,潮汕的特SE火锅,终于可以不担心鱼刺,放心地吃鱼了

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那哥鱼,学名多齿蛇鲻,这鱼肉相当的鲜甜细嫩,尤其入了秋冬季,更是肥美无比。但这那哥鱼有一个缺点就是鱼刺特别的多,吃起来特麻烦,不大适合老人与小孩。

但没有什么难得倒热爱美食、喜欢吃鱼的潮汕人。有些火锅店,专门主打那哥鱼火锅,鱼鲜美汤清甜,吃多了也不腻。但这火锅考究的是师傅的刀工,相当费时,先得挑选至少有七八两重的那哥鱼,用刀将整条鱼拍松,再取出鱼骨鱼刺,剩下的鱼肉切片。打火锅的时候,先将鱼头与鱼骨熬出的鱼汤过滤出来,加入白萝卜做汤底,鱼肉下锅烫熟即可食用。鱼肉鲜甜肥美,而且不用担心众多的鱼刺,还有就是那汤水也是相当的好喝,一点点都不舍得浪费。在外面,吃那哥鱼火锅,真的不便宜,但也可以理解,毕竟人工那么贵。

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